真空低溫噴霧干燥機(jī)，結(jié)合噴霧霧化與真空低溫干燥特點(diǎn)，在低真空環(huán)境下降低水的沸點(diǎn)，可在低溫（一般 40～60℃）完成干燥，規(guī)避傳統(tǒng)常壓噴霧干燥高溫帶來(lái)的破壞，核心適合熱敏性、易氧化、低熔點(diǎn)、易粘壁的物料。
 1. 生物活性類物料：益生菌、活性酶、多肽、蛋白、疫苗中間體、血清提取物。這類物質(zhì)高溫極易失活變性，真空低溫環(huán)境最大限度保留生物活性，是凍干之外的備選方案。
 2. 天然植物提取物：多糖、黃酮、多酚、花青素、中草藥浸膏、果蔬原汁提取物。很多有效成分受熱易分解、氧化變色，低溫可減少美拉德反應(yīng)，保留香氣與藥效；部分含糖浸膏在低溫下粘壁情況相比普通噴霧干燥明顯改善。
 3. 低熔點(diǎn)、高油脂物料：油脂微膠囊、脂溶性提取物、高含量不飽和脂肪酸樣品。低溫條件避免油脂熔融發(fā)黏，減少粘壁結(jié)塊，配合載體可制備流動(dòng)性干粉。
 4. 易氧化物料：不飽和精油、維生素類、花青素、蝦青素等。真空低氧環(huán)境抑制氧化，防止物料褐變、降解，保護(hù)不穩(wěn)定活性組分。
 5. 高糖、高粘浸膏：高糖天然提取物，普通噴霧干燥極易粘壁，低溫真空體系降低物料表面粘性，在添加載體后可實(shí)現(xiàn)干粉制備。
 6. 對(duì)氣味敏感的物料：果汁、香精、香料等，低溫能保留揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)，減少香氣流失。
 局限性：設(shè)備造價(jià)高、處理量偏小，不適合含大量粗硬大顆粒、強(qiáng)腐蝕性、高固超高粘度漿料；溶劑為大量有機(jī)溶劑時(shí)，需配套防爆真空系統(tǒng)。與常壓噴霧干燥相比，真空低溫噴霧干燥主打保活性、防氧化、降低高溫降解，多用于原料、醫(yī)藥、功能性食品原料制備。